انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

ويژگي‌هاي ضروري يك آسياب قهوه صنعتي چه مواردي است؟ انتخاب درست گرايندر صنعتي تأثير مستقيم بر كيفيت عصاره‌گيري و در نتيجه، طعم نهايي قهوه دارد. برخلاف انواع آسياب‌ قهوه خانگي، مدل‌هاي صنعتي بايد توانايي كار مداوم، دقت بالا و دوام طولاني داشته باشند. اما مهم‌ترين ويژگي‌هايي كه بايد در انتخاب آسياب قهوه صنعتي مد نظر قرار داد، چيست؟
قدرت موتور و ظرفيت آسياب: يك آسياب صنعتي بايد موتور قدرتمندي داشته باشد تا بتواند به‌راحتي حجم زيادي از دانه‌هاي قهوه را در مدت‌زمان كوتاه آسياب كند. براي مثال، در كافه‌اي كه روزانه بيش از ۱۵۰ شات اسپرسو سرو مي‌شود، موتوري با قدرت بالا (بين ۳۰۰ تا ۸۰۰ وات يا بيشتر) و طراحي مقاوم براي كاركرد پيوسته ضروري است. همچنين، ظرفيت هوپر (مخزن دانه) بايد با نياز روزانه هماهنگ باشد تا نيازي به پركردن مداوم نباشد.
تنظيم دقيق درجه آسياب قهوه صنعتي (Grind Size Adjustment): در دستگاه‌هاي صنعتي، وجود سيستم تنظيم ميكرومتريك يا استپ‌لس اهميت زيادي دارد. اين ويژگي به باريستا اجازه مي‌دهد تا درجه آسياب را با دقت بالا تنظيم كند، كه براي تهيه اسپرسو با عصاره‌گيري يكنواخت حياتي است. آسياب‌هاي داراي تنظيم پله‌اي ممكن است دقت لازم را نداشته باشند، در حالي كه سيستم ميكرومتريك امكان كنترل كامل روي جريان عصاره‌گيري را فراهم مي‌كند.
تيغه‌ها (Burrs) و جنس آن‌ها: تيغه‌هاي مخروطي (conical) يا مسطح (flat) معمولاً در دستگاه هاي آسياب‌ قهوه صنعتي استفاده مي‌شوند. هركدام مزايا و معايب خود را دارند، اما مهم‌تر از شكل، جنس تيغه‌هاست. تيغه‌هاي فولادي با روكش تيتانيوم يا سراميكي دوام بيشتري دارند و در برابر ساييدگي مقاوم‌ترند. عمر مفيد تيغه‌ها بايد برحسب كيلوگرم مصرفي مشخص شده باشد.
سيستم تهويه و خنك‌كنندگي: در آسياب‌هايي كه طولاني‌مدت كار مي‌كنند، گرما مي‌تواند مشكل‌ساز شود و بر طعم قهوه تأثير منفي بگذارد. برخي مدل‌ها داراي فن خنك‌كننده هستند كه از بالا رفتن بيش از حد دماي داخل آسياب جلوگيري مي‌كنند. اين ويژگي در كيفيت نهايي قهوه و سلامت موتور تأثير چشمگيري دارد.
source: قيمت انواع آسياب قهوه صنعتي