نحوه خريد موكاپات
حتما به اين نكته توجه داشته باشيد كه براي خريد موكاپات، قرار است چه تعداد فنجان در طول روز قهوه دم ميكنيد. اگر فكر مي كنيد كه با موكاپات ۳ كاپ مي توانيد براي ۶ نفر قهوه آماده كنيد، و يا برعكس با ريختن مقدار كمي قهوه آسياب شده، در مخزن قهوه مي توان قهوه ي كمتري دم كرد، كاملا اشتباه مي كنيد. اين مورد تاثير زيادي بر روي طعم اسپرسو دارد، يا بسيار غليظ مي شود و يا بسيار تلخ. موكاپات ها در سايزهاي ۱ و ۲ و ۳ و ۴ و ۶ و ۹ و ۱۲ و ۱۴ و ۱۸ فنجان توليد مي شوند، پس ظرفيت مناسب موكاپات خود را خريداري كنيد.
هرچه قدر دماي آب مصرفي بيشتر باشد، بهتر است. حتي اگر از آب جوش هم استفاده كنيد، مشكلي به وجود نمي آيد. اين كار به اين دليل توصيه مي شود كه به جوش آمدن آب در موكاپات كمي زمان مي برد و امكان دارد قهوه بيشتر از حد لازم دم بكشد. مخزن آب را بايد تا زير سوپاپِ كنترل فشار يا درچه اطمينان پر كرد. زيرا اگرچه سوپاپ از جمع شدن بيش از حد فشار آب در مخزن جلوگيري مي كند، ولي شما بايد اين احتمال را بدهيد كه اگر به هر دليلي سوپاپ خوب عمل نكرد، از تركيدن موكاپات جلوگيري مي كنيد.
پس از آسياب كردن قهوه با آسياب قهوه، در مخزن قهوه نه پودر قهوه ي كمي بريزيد و نه آن را پر كرده و فشرده كنيد. كم بودن قهوه باعث رقيق شدن قهوه مي شود و زماني كه پودر قهوه زياد باشد به دستگاه موكاپات فشار وارد مي شود، زيرا آب به جوش آمده بايد با فشار بيشتر از بين ذرات قهوه عبور كند. زماني كه موكاپات را روي شعله قرار مي دهيد بايد حواستان باشد كه شعله از كنار موكاپات بالا نيايد و در حدي باشد كه فقط مخزن آب حرارت ببيند. اگر براي كنترل شعله به مشكل برميخوريد، موكاپات برقي اين مشكل را به راحتي حل كرده است.
سعي كنيد شعله ي گاز را قبل از اينكه قهوه تا دهنه ي لوله ي خروجي قهوه بالا بيايد خاموش كنيد تا عصاره قهوه آرام آرام درون محفظه ي قهوه بريزد. بهترين جنس بدنه براي موكاپات، استيل مي باشد، زيرا اگرچه از موكاپات آلومينيومي گران تر است، ولي بر روي طعم قهوه اثر نمي گذارد و عمر طولاني تري دارد. اما اگر علاقه داريد از موكاپات هاي آلومينيومي استفاده كنيد، از برند هاي معتبر خريداري كنيد، زيرا اين شركت ها از آلومينيوم هاي بهداشتي استفاده مي كنند.
source: نحوه خريد موكاپات
برچسب: اسپرسوساز برقي, موكاپات خامه ساز, خريد موكاپات, طرز استفاده از موكاپات, قهوه جوش روگازي, قهوه دات كام, قيمت موكاپات, قيمت موكاپات برقي, انواع موكاپات،
امتیاز:
بازدید: