انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

قهوه فرانسه يكي از پراستفاده ترين نوع قهوه ها است كه براي اولين بار در كشور فرانسه و اروپا محبوبت پيدا كرد. قهوه فرانسه يك قهوه دمي است و طرفداران مخصوص به خود را دارد. به تنها وسيله اي كه نياز دارد، فرنچ پرس يا فرانسه ساز برقي است. همچنين چون براي دم كردن اين نوشيدني از فيلتر كاغذي استفاده نمي شود و قهوه در آب قوطه ور است، روغن قهوه در عصاره قهوه باقي مي ماند.

قهوه ساز فرنچ پرس، يك قهوه ساز كاملا ساده اي است. اين دستگاه از يك استوانه معمولا شيشه اي با يك درب اهرم دار ساخته شده است. فرنچ پرس به دليل همين ساختار ساده اي كه دارد، مي توان آن را  به هر كجا كه بخواهيد با خود ببريد. براي آماده كردن قهوه با اين قهوه ساز در ابتدا دانه هاي قهوه را با درجه متوسط تا درشت آسياب كرده و قهوه هاي آسياب شده را به درون فرنچ پرس مي ريزيم. سپس آب جوش ۹۰ درجه را بر روي آنها مي ريزيم. مقدار آب بايد به حدي باشد كه قهوه ها خيس شوند.

بعد از گذشت ۳ ثانيه و زماني كه قهوه ها شكوفه كردند، مابقي آب را به صورت دوراني و به آهستگي به دانه هاي قهوه اضافه كرده و با يك قاشق آنها را هَم مي زنيم. درب فرنچ پرس را مي گذاريم، اهرم را به سمت بالا مي آوريم و اجازه مي دهيم، قهوه ها به حد كافي در آب جوش غوطه ور بمانند. براي درست كردن قهوه فرانسه با فرانسه ساز هاي برقي، دانه هاي قهوه را با درجه متوسط تا ريز با آسياب قهوه، آسياب مي كنيم. 

بعد از آسياب دانه هاي قهوه، آب تصفيه شده را به درون قوري قهوه مي ريزيم. سپس فيلتر كاغذي قهوه را در جاي مخصوص خود قرار مي دهيم و پودر قهوه را بر روي فيلتر قهوه مي ريزيم. و آخرين كاري كه بايد انجام دهيد اين است كه دكمه دستگاه را روشن كرده و اجازه دهيد دستگاه قهوه را آماده كند. نسبت آب و دانه هاي قهوه بستگي به سليقه شما دارد. اگر قهوه رقيق دوست داريد بايد ميزان آب بيشتر باشد، اما اگر قهوه اي غليظ دوست داريد بايد ميزان قهوه بيشتر باشد. همچنين قبل از استفاده از فيلتر قهوه آن را بررسي كنيد كه سوراخ نباشد.

انتخاب نوع قهوه ساز براي آماده كردن قهوه فرانسه كاملا بستگي به سليقه شما دارد. كار كردن با هر دو دستگاه بسيار راحت است و به راحتي مي توانيد قهوه خود را آماده كنيد. در آخر منظور از قهوه فرانسه، دانه قهوه كشت شده در كشور فرانسه نمي باشد؛ بلكه يك روش دم كردن قهوه است.

source: چگونه قهوه فرانسه درست كنيم