انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

اگر طرفدار قهوه هاي دمي باشيد حتما مي دانيد كه تنها با خريد قهوه ساز هاي مخصوص اين قهوه، نمي توانيد قهوه اي خوشمزه درست كنيد. و احتمالا به اين موضوع زماني پي برده ايد كه در خانه با انواع قهوه ساز هاي دمي، قهوه دم كرده ايد اما قهوه شما با قهوه اي كه در كافي شاپ ها مي نوشيد كاملا متفاوت است. اين اتفاق به دو دليل پيش مي آيد. يا فوت و فن درست كردن اين قهوه ها را نداريد و يا تجربه اش را داريد اما ابزار لازم براي دم آوري را نداريد. ابزاري مانند كتل.

همانطور كه مي دانيد براي آماده كردن انواع قهوه هاي دمي، نياز داريد كه آب جوش را بر روي پودر قهوه بريزيد. وسيله اي كه به كمك آن آب را به قهوه ها اضافه مي كنند، كتل (kettle) نام دارد. درواقع كتل همان كتري آب معمولي است با اين تفاوت كه داراي يك دهانه بلند، دراز، باريك و نوك تيز است.

باريستا با استفاده از كتل، در كنار ساير لوازم قهو دميِ بينظيري آماده ميكند. كتل انواع محتلفي دارد اما به صورت كلي به دو دسته كتل برقي و كتل دستي، تقسيم مي شود.

ميزان آسياب كردن قهوه بستگي به نوع دستگاه قهوه ساز دارد اما مورد دوم كاملا در اختيار ماست. و نحوه اضافه كردن آب جوش و ميزان آن در طعم قهوه بسيار تاثير گذار مي باشد. اينجا است كه به كتل نياز پيدا مي كنيم. براي اينكه قهوه اي عالي و دلنشين داشته باشيم، بايد آب را به صورت مرحله اي و آرام آرام بر روي قهوه ها بريزيم.

source: كتل قهوه چيست