انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

چه چيزي از اين بهتر كه روزمان را با يك فنجان لته عالي شروع كنيم. آن هم لته اي كه خودمان با دستگاه اسپرسو ساز مان تهيه اش كرده باشيم. كافه لاته بي شك يكي از خوش طعم ترين نوشيدني ها گرم و  محبوب دنيا مي باشد كه اولين بار در ايتاليا كشف شد.

واژه لاته يا لته در زبان ايتاليايي به معناي شير است و از تركيب قهوه اسپرسو و شير بدست مي آيد. و به دليل داشتن اين دو ماده، از بهترين قهوه ها براي نوشيدن به همراه صبحانه است. در تاييد اين نكته بايد بگوييم كه در كشور زادگاه اين قهوه يعني ايتاليا، مردم قهوه لاته را فقط براي صبحانه ميل مي كنند و از خوردن آن در ادامه روز خودداري مي كنند.

قهوه لته را به راحتي مي توان در خانه درست كرد. فقط كافي است كه دستگاه اسپرسو ساز در خانه داشته باشيد. زيرا تنها قهوه سازي كه مي توان از آن براي درست كردن لاته استفاده كرد، دستگاه هاي اسپرسو ساز هستند. اسپرسو ساز هاي خانگي تا صنعتي.

درست كردن قهوه لاته بسيار راحت است اما قطعا مانند هركاري، نياز به تمرين و ممارست دارد تا در اين كار به مهارت برسيد. به خصوص در مرحله فوم گيري كه بهتر است فوم گيري را با پيچر انجام دهيد تا ظرف ديگري. با ما همراه باشيد كه طرز تهيه لته را گام به گام توضيح داده ايم.

قبل از درست كردن لته حتما از قهوه تازه رست شده و شير تازه استفاده تهيه كنيد. بهتر است از شير پرچرب لبني استفاده كنيد تا فوم گيري بهتري داشته باشيد. سپس مراحل زير را طي كنيد.

1. دانه هاي قهوه را مناسب با دستگاه اسپرسو ساز تان آسياب كنيد.
2. قهوه آسياب شده را با ترازو ديجيتال وزن كرده و مقدار دقيق قهوه را داخل پرتافيلتر بريزيد.
3. قهوه را تمپ كرده و پرتافيلتر را به دستگاه وصل كنيد و دستگاه را روشن كنيد.
4. ...

سعي كنيد براي وزن كردن شير و قهوه از ترازوي ديجيتال استفاده كنيد. زيرا ميزان دقيق اين مواد در طعم نهايي موثر است. نحوه قرار دادن نازل بخار در درون پيچر و نحوه چرخش شير در ميزان كيفيت فوم گيري به شدت تاثير دارد. فراموش نكنيد كه فوم گيري راحت نبوده و نيازبه تمرين و نااميد نشدن دارد. به طرح هايي كه بر روي لته مي زنند، لته آرت مي گويند كه براي طرح زدن به تمرين بيشتري نياز داريد. زيرا نحوه اضافه كردن شير و كيفيت فوم گيري براي لته آرت زدن به شدت مهم مي باشد.

source: نحوه درست كردن قهوه لاته با دستگاه