انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

دومين قدم براي درست كردن قهوه ايده ال هم از لحاظ رايحه و هم از لحاظ طعم، خريد آسياب قهوه است. قطعا همه مي دانند اولين قدم، جدا از اينكه چه نوع دستگاه قهوه سازي داريد، استفاده كردن از قهوه تازه رست است. قهوه اي كه حداكثر ۳ ماه از رُست آن گذشته باشد.

وليكن نكته مهم اينجاست كه همه افراد براين باورند كه دومين قدم، خريد دستگاه قهوه ساز باكيفيت است. به اين دليل كه قهوه آسياب شده در مقايسه با دستگاه قهوه ساز در دسترس تر است و راحت تر مي توان آن را تهيه كرد.

هرچند كه نوع و كيفيت قهوه ساز هم بسيار مهم مي باشد اما زمان و ميزان آسيا كردن دانه هاي قهوه تاثير مستقيم و فراواني برروي فنجان قهوه نهايي دارند. پس قبل از تهيه كردن قهوه ساز به فكر خريد آسياب قهوه باشيد. 

هريك از اين آسياب ها براي نياز خاصي توليد شده اند. بنابراين نمي توان گفت كه يكي بر ديگري برتري دارد محض دارد. با اين حال امروزه در صنعت قهوه گرايندرهاي آنديمند بيشتر مورد تقاضا و توجه هستند. دليل اين محبوبيت گرايند كردن قهوه ي تازه در هربار استفاده است.

به اين صورت كه بسته به نوع قهوه ساز (براي ريزي و درشتي آسيا كردن دان قهوه) براي هربار استفاده، مقدار قهوه مورد نياز را در مخزن قهوه ريخته و شروع به آسياب مي كنيد. اينگونه هميشه قهوه اي تازه و مناسب با نيازتان خواهيد داشت. علاوه براين در اينگونه گرايندرها، مي توان ميقدار قهوه خروجي را تنظيم كرد كه هميشه مقدار مشخصي قهوه آسيا شود. حتي درصورتي كه دان قهوه زيادي در مخزن قهوه وجود دارد.

اما در مقابل آسياب هاي ديمَند يا دوزدار هستند كه براي كار كردن در محيط هاي بسيار شلوغ مناسب مي باشند. نحوه ي كار آن ها به اين صورت است كه حجم فراواني از قهوه را آسياب كرده و در يك مخزن دخيره مي كنند. سپس باريستا به راحتي از قهوه ي آسياب شده داخل مخزن براي شات گرفتن استفاده مي كند. اين دو مدل از گرايندرها تفاوت هاي ديگري هم با يكديگر دارند اما تفاوت عمده آنها در مقدار قهوه آسيا شده نهايي است. 

suorce: تفاوت آسياب قهوه آنديمند و ديمند