انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

آمار فروش انواع قهوه ساز ها مخصوصا اسپرسو ساز ها نشان مي دهد مصرف قهوه بيش از آن چيزي كه فكر مي كنيم جاي خود را در زندگي افراد باز كرده است. همچنين افراد زيادي ترجيح مي دهند به جاي اينكه براي هر بار نوشيدن قهوه در روز به كافه ها مراجعه كنند، با قهوه ساز شخصي خودشان، قهوه درست كنند. امروزه طعم و مزه يكي از فاكتورهاي بسيار مهم در تهيه و نوشيدن قهوه به حساب مي آيد.

به همين دليل است كه روش ‌هاي مختلفي براي تهيه قهوه وجود دارد و هر روش طعم متفاوتي را ارائه مي دهد. از دم كردن سرد و قوي گرفته تا قهوه‌ي فرنچ پرس صاف و اسپرسوي خامه ‌اي. در بين دستگاه هاي قهوه ساز، مدل هاي برقي مخصوصا انواع اسپرسو ساز ها طرفداران بسيار زيادي دارند. زماني كه براي براي خريد قهوه جوش اقدام مي كنيد و براي اطلاع از قيمت يا ديدن مدل ها، نام قهوه جوش را مي بريد،

از شما پرسيده مي شود كدام قهوه جوش مدنظر شماست؟ چراكه كه دستگاه هاي زيادي هستند كه در بين ايرانيان به نام قهوه جوش شناخته مي شوند. درصورتي كه اين موضوع اشتباه است. تنها قهوه سازي كه قهوه جوش براي آن به درستي استفاده شده است، جذوه يا ايبريك قهوه ترك مي باشد. ايبريك يا جذوه يك ظرف دسته ‌بلند فلزي (بيش‌تر از جنس مس يا برنج) مخروطي شكل با دهانه‌ي كوچك ‌تر است. پودر قهوه، آب و شكر مستقيما در اين ظرف با هم تركيب و قهوه دم‌ آوري مي‌ شود.

موكاپات يك قهوه ساز بسيار ساده براي تهيه قهوه مي باشد كه به اشتباه در بازار ايران به نام قهوه جوش شناخته مي شود. چراكه در اين قهوه ساز، اصلا قهوه به جوش نمي آيد بلكه با عبور آب جوش نسبتا تحت فشار، از قهوه هاي آسياب شده، دم آوري قهوه انجام مي شود. همينطور بسياري بر اين باورند كه قهوه اي كه با موكاپات آماده مي شود، قهوه اسپر سو مي باشد.

درصورتي كه اين باور هم اشتباه است. زيرا اين قهوه ساز نهايتا با ۲-۱ بار فشار بخار آب عصاره گيري را انجام مي دهد. درنتيجه كرما و غلظت قهوه اسپرسو را نخواهد داشت. موكاپات ها در مدل ها و جنس هاي مختلفي توليد مي شوند. اما برخلاف جذوه و دله، مدل هاي برقي هم نيز دارد. درنتيجه تنوع اين قهوه ساز بيشتر از آنها مي باشد.

دَله قهوه، ظرف مسي است كه به عنوان قهوه جوش توسط عرب ها در اكثر مراسم رسمي و غيررسمي براي تهيه قهوه استفاده مي ‌شود. در ايران از دله قهوه عربي در استان خوزستان، جزاير و غرب هرمزگان و مناطق عرب نشين بوشهر مورد استفاده قرار مي گيرد.

دله قهوه ساز قهوه عربي، ظرفي است كه معمولا از جنس مس ساخته مي ‌شود و به رنگ طلايي است. قهوه عربي از نظر ماهيت شبيه به قهوه ترك است ولي به دليل جوش خوردنِ بيشتر، از قهوه ترك سنگين‌تر است و ادويه ‌هاي مختلفي هم دارد. مانند مثل: ميخك و هل. اين ۳ قهوه ساز از رايج ترين و پرفروش ترين قهوه جوش ها مي باشند. با مراجعه به مقالات قبلي قهوه دات كام مي توانيد با طرز تهيه قهوه با اين دستگاه ها آشنا شويد.

source: طرز استفاده از انواع قهوه جوش