انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

تفاوت اصلي در قهوه فيلتر شده و قهوه دستگاه اسپرسو ساز در اين است كه به جاي اينكه آب با فشار وارد ذرات قهوه شود، فقط به دليل جاذبه از ميان قهوه ها عبور ميكند. درنتيجه فرآيند دم كردن كافي، براي بدست آوردن يك طعم يا نتيجه متفاوت، اما همچنان فوق العاده، كمي بيشتر طول مي كشد. بنابراين به حجم قهوه و آب بيشتري نيز نياز است. به همين دليل است كه هيچ قهوه دمي يا فيلتري با حجم ۳۰ ميلي ليتري وجود ندارد.

در تعريف كلي، قهوه فيلتر شده هر قهوه اي است كه عصاره گيري آن از طريق نوعي فيلتر انجام مي شود. قهوه دمي داراي اسيديته كمتري مي باشد و طعم ‌هاي پيچيده ‌تري از قهوه را برجسته ميكند. اين باعث مي شود كه روش دم آوري فيلتري به يك انتخاب محبوب براي دم كردن قهوه هاي تك خواستگاه يا سينگل اورجين تبديل شود. زيرا به افراد اجازه مي دهد تا تمام طعم ها و عطرهاي موجود در دانه قهوه را استخراج كند.

و برخلاف اسپرسو كه لايه طور است، قهوه دمي تميز، شفاف و كاملا يكدست است. چراكه حجم آب بيشتر اجازه مي ‌دهد تا روغن ‌ها و عطرهاي قهوه در زمان و فشار ثابت خود استخراج شوند، نه به زور. اين امر علاوه بر اسيديته كمتر (حداقل در مقايسه با اسپرسو كافي) حس ملايم‌ تري در دهان ايجاد ميكند.

براي آماده كردن قهوه هاي دمي، قهوه ساز هاي مختلفي وجود دارد كه مي توانيد از بين آنها انتخاب كنيد. مانند: Chemex، Clever Dripper، Kalita Wave، V60 … . اين قهوه ساز ها بسته به فاكتور هاي متعددي كه دارند، مانند نوع مواد ساخت، بازه قيمتي بسيار متفاوتي دارند. ولي با اين حال جز قهوه ساز هايي با قيمت مناسب به حساب مي آيد.

source: قهوه دمي يا قهوه اسپرسو