انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

سنگين تر از ساير فيلترهاي قهوه مي باشد. روش پوراور هم مانند چكه اي مي باشد؛ با اين تفاوت كه ضخامت بيشتر و نوع بافت فيلتر قهوه كمكس، طعم متفاوت تري از قهوه را ايجاد مي كند. يكي از قديمي‌ترين، ساده‌ترين، سريع‌ترين و ارزان‌ ترين روش ‌هاي دم كردن قهوه، روش قطره‌اي با استفاده از قهوه ساز هاي تقريبا مخروطي شكل و فيلتر قهوه است.

به اين صورت كه آب داغ به طور يكنواخت روي تفاله قهوه در يك فيلتر كاغذي ريخته مي شود. سپس با نيروي جاذبه، قهوه دم آوري شده و به آرامي در ظرف مخصوص مي ريزد. اين قهوه ساز هاي مخروطي شكل از پلاستيك، شيشه، فولاد ضد زنگ يا سراميك ساخته شده اند. شكل مخروط و فيلترهاي آنها بر طعم قهوه تأثير مي گذارد. قهوه ساز هاي معروف روش چكه اي عبارتند از: Melitta، Kalita Wave و Bee House، قهوه ساز V60.

سايفون يك قهوه ساز فانتزي و پر زرق و برق است با روشي بسيار شگفت انگيز و خاص براي درست كردن قهوه. قهوه ساز سايفون در دهه ۱۸۴۰ در آلمان اختراع شد. روش كار با قهوه ساز سايفون اينگونه است كه پودر قهوه در ظرف بالايي ريخته مي شود. سپس با افزايش دما و فشار بخار آب داغ، آب جوش وارد مخزن پودر قهوه مي شود تا قهوه را غوطه ور كند. هنگامي كه حرارت از بين مي رود، نيروي جاذبه عصاره قهوه را از طريق يك فيلتر به داخل ظرف پاييني فشار مي دهد. و به اين صورت قهوه آماده مي شود.

آلن آدلر در سال ۲۰۰۵ روش نسبتا جديد ايرويپرس (AeroPress) را ايجاد و راه اندازي كرد. قهوه سازي از جنس پلاسيتك مقاوم كه داراي ۳ بخش مي باشد. مخزن مخصوص پودر قهوه، فيلتر قهوه كه در يك سبد قهوه در مركز قهوه ساز قرار دارد و محفظه دم‌آوري و استخارج عصاره قهوه. بعد از گذشتن چند دقيقه از ريختن آب داغ بر روي ذرات قهوه، براي استخراج عصاره قهوه، يك پيستون به سمت پايين فشار داده مي شود.

به اين صورت فشار هوا ايجاد مي كند تا قهوه دم شده را از فيلتر عبور داده و به فنجان وارد كند. روش فرنچ پرس، كه در سال ۱۹۲۹ ابداع شد، به طور گسترده اي به عنوان بهترين ساده ترين و سازگارترين روش براي دم كردن قهوه در نظر گرفته مي شود. برخي از افراد معتقدند كه قهوه ساز فرنچ پرس طعم هاي برتر را نسبت روش هاي ديگر استخراج مي كند. به اين صورت كه در يك طرف استوانه اي شكل، قهوه آسياب شده را مي ريزيم.

source: بهترين قهوه ساز خانگي