انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

پيچر شير يا پيچر قهوه ظرفي تخصصي است كه در فرآيند ايجاد كف شير و فوم دار كردن شير براي قهوه ‌هاي مبتني بر شير مانند لاته، كاپوچينو، ماكياتو، … استفاده مي‌ شود. پيچر معمولا از فولاد ضد زنگ ساخته مي شود. اين پارچ ها با دهانه باريك و دسته اي راحت طراحي شده اند كه براي ريختن شير با دقت، مناسب هستند. دهانه باريك امكان ريختن كنترل شده شير را فراهم مي كند. كه براي ايجاد طرح هاي لاته آرت روي سطح نوشيدني ها ضروري است. 
اين وسيله در اندازه هاي مختلفي وجود دارند كه اندازه اي كه انتخاب مي كنيد به نيازهاي خاص شما و حجم شيري كه معمولاً براي نوشيدني خود استفاده مي كنيد بستگي دارد. تمپر قهوه ابزاري است كه در فرآيند تهيه اسپرسو براي فشرده سازي كامل و نهايي ذرات قهوه در سبد پرتافيلتر استفاده مي شود. تمپينگ قهوه يك مرحله ضروري در تهيه اسپرسو است. زيرا به آب اجازه مي دهد به طور يكنواخت به داخل قهوه هاي آسياب شده نفوذ كند و در نتيجه استخراج يكنواخت و طعم غني تري ايجاد مي كند. 
تمپر معمولا از يك دسته و يك پايه صاف تشكيل شده است و در اندازه‌ ها و جنس بدنه مختلفي مانند فولاد ضد زنگ، آلومينيوم، چوب يا پلاستيك توليد مي شوند. كه بسته به ترجيح شخصي و نوع دستگاه اسپرسوساز، تمپر مورد استفاده قرار مي گيرد.  تمپر مت قهوه، وسيله اي محكم و مطمئن است، براي قرار گرفتن تمپر و لولر قهوه. همچنين براي انجام مرحله تمپينگ، پرتافيلتر بر روي آن قرار مي گيرد. تمپرمت معمولا از پلاستيك مقاوم يا مواد سيليكوني ساخته شده مي شود.
تا سطحي پايدار و غير لغزنده براي فشرده سازي قهوه فراهم مي‌ كند. افزون بر اين از آسيب ديدن سطوح پيشخوان يا سطوح دستگاه اسپرسوساز هم نيز جلوگيري مي كند. به طور كلي، مت بار قهوه يك وسيله جانبي كاربردي براي باريستاها و علاقه مندان به اسپرسوي خانگي است كه خواهان محافظت، پايداري و پاكيزگي در طول فرآيند تهيه قهوه هستند. نيدل وسيله اي است كه توسط باريستاها و علاقه مندان به اسپرسو خانگي براي توزيع يكنواخت تفاله قهوه در سبد پرتافيلتر قبل از لولر، استفاده مي شود. 
توزيع نابرابر مي‌تواند منجر به چنلينگ در قهوه شود، چنلينگ يعني، آب مسيرهايي با كمترين مقاومت را پيدا مي‌ كند كه منجر به استخراج نابرابر مي‌ شود و در نهايت بر طعم شات اسپرسو تأثير منفي مي ‌گذارد. لوازم نظافتي مانند برس براي آسياب خود، قرص هاي تميزكننده دستگاه اسپرسوساز خود (اگر داريد)، پارچه هاي ميكروفيبر، … را براي تميز كردن بار و دستگاه تان فراموش نكنيد. يك كافه بار تميز بهترين طعم قهوه را تضمين مي كند.
source: ساخت كافي بار خانگي كوچك

شيكر باريستا ابزاري ضروري براي تهيه نوشيدني‌هاي قهوه‌اي سرد با بافتي نرم و كف‌دار است. با مخلوط كردن سريع و يكنواخت مواد با استفاده از شيكر ست بار سرد، به باريستا كمك مي‌كند تا نوشيدني‌هايي با طعم بي‌نظير و ظاهر حرفه‌اي ارائه دهد. تكان دادن انواع نوشيدني در شيكر قهوه باعث مي‌شود كه طعم‌ها به خوبي با هم مخلوط شوند و عطر و مزه خوراكي ها بيشتر نمايان شود. 
همچنين استفاده از شيكر قهوه به باريستا كمك مي‌كند تا نوشيدني‌هاي سرد را به سرعت آماده كند. اين امر به خصوص در ساعات پركار كافي‌شاپ‌ها كه مشتريان زيادي منتظر سرو نوشيدني‌هاي خود هستند، بسيار مفيد است. براي استفاده از كوكتل شيكر به‌صورت حرفه‌اي، مراحل زير را دنبال كنيد:
ابتدا مواد مورد نياز براي كوكتل خود را انتخاب كنيد. معمولاً شامل نوشيدني‌هاي پايه مانند شربت‌ها، آب‌ميوه، يخ و افزودني‌هاي مختلف است. شيكر قهوه را با يخ پر كنيد. مقدار يخ بايد به حدي باشد كه فضاي كافي براي مخلوط كردن مواد باقي بماند. سپس مواد مورد نظر را به شيكر اضافه كنيد. اين مواد مي‌توانند شامل الكل، آب‌ميوه يا شربت‌ها باشند.
اگر از مدل بوستون استفاده مي‌كنيد (كه دو تكه دارد)، ليوان شيشه‌اي يا فلزي را روي قسمت فلزي قرار داده و آن را محكم فشار دهيد. اگر از مدل سه‌ تكه استفاده مي‌كنيد، مطمئن شويد كه درب آن به درستي بسته شده باشد. با دو دست آن را محكم بگيريد، يكي بر روي درب و ديگري بر روي بدنه، و به مدت 10-15 ثانيه با حركات قوي و سريع آن را تكان دهيد. 
بهتر است شيكر قهوه را در زاويه‌اي به سمت پايين نگه داريد تا جريان مايعات به‌خوبي مخلوط شود. پس از تكان دادن، شيكر را باز كنيد و با استفاده از صافي مخصوص (استرينر)، مايع داخل شيكر را درون ليوان بريزيد. اين مرحله براي جدا كردن يخ يا تكه‌هاي بزرگ از نوشيدني نهايي است. بعد از ريختن نوشيدني در ليوان، مي‌توانيد با استفاده از برش‌هاي ميوه يا برگ نعناع آن را تزئين كنيد و آماده سرو شود.
source: قيمت شيكر كوكتل استيل