انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

استفاده از ترازو قهوه يكي از مهم‌ترين ابزارهاي حرفه‌اي براي يك باريستا در تهيه‌ي قهوه اسپرسو و قهوه فيلتري است. ترازو قهوه ابزاري ساده اما دقيق، نقش كليدي در كنترل كيفيت، ثبات در طعم و بهينه‌سازي فرآيند دم‌آوري دارد. اولين دليل، دقت در نسبت قهوه به آب است. در تهيه اسپرسو، نسبت دقيق ميان وزن پودر قهوه و خروجي نهايي اسپرسو (به‌ميلي‌ليتر يا گرم) تأثير مستقيم بر طعم نهايي دارد.

مثلاً اگر ۱۸ گرم قهوه استفاده شود، خروجي ايده‌آل ممكن است چيزي بين ۳۶ تا ۴۰ گرم اسپرسو باشد، بسته به نوع دانه، برشته‌كاري و سليقه‌ي مشتري. بدون ترازو باريستا، اين نسبت ممكن است به‌هم بخورد و قهوه يا بيش‌استخراج (تلخ و گس) يا كم‌استخراج (آبكي و ترش) شود. در قهوه‌هاي فيلتري نيز همين اصل برقرار است. روش‌هايي مثل V60، كمكس يا كاليتا به دقت در نسبت آب به قهوه بسيار حساس‌اند. معمولاً نسبت استاندارد چيزي بين ۱:۱۵ تا ۱:۱۸ است (يعني براي هر گرم قهوه، بين ۱۵ تا ۱۸ گرم آب).

اگر اين نسبت رعايت نشود، طعم قهوه از تعادل خارج مي‌شود و نتيجه‌اي كه باريستا انتظار دارد، حاصل نمي‌شود. استفاده از ترازو باريستا كمك مي‌كند تا اين نسبت به‌دقت اجرا شود و نتيجه هر بار قابل تكرار باشد. دومين نكته مهم تكرارپذيري است. يك باريستا حرفه‌اي بايد بتواند بارها و بارها، طعمي يكسان با انواع آسياب قهوه صنعتي و دستگاه هاي قهوه ساز ها توليد كند، مخصوصاً در كافه‌هايي كه مشتري‌ها از قهوه‌ي مورد علاقه‌شان انتظار ثبات دارند.

استفاده از ترازو امكان ثبت دقيق دستور دم‌آوري (recipe) را فراهم مي‌كند، بنابراين باريستا مي‌تواند هر بار همان دستور را اجرا كند، يا در صورت نياز تغييرات را با دقت آزمايش كند.همچنين ترازو براي تنظيم آسياب قهوه برقي يا دستي و تست كيفيت دانه نيز مهم است. باريستا مي‌تواند وزن قهوه ورودي و خروجي را اندازه بگيرد و با طعم خروجي مقايسه كند. اين روش كمك مي‌كند تا درك دقيقي از تاثير ريز يا درشت بودن آسياب، زمان عصاره‌گيري، و حتي نوع دانه حاصل شود.

در نهايت، استفاده از ترازو باعث حرفه‌اي شدن ذهنيت باريستا مي‌شود. او به جاي تكيه بر حس چشايي يا تجربه شخصي بدون ابزار، با داده‌ها و اندازه‌گيري‌هاي دقيق كار مي‌كند. اين نگاه علمي و دقيق، او را قادر مي‌سازد تا مشكلات احتمالي را به‌درستي تشخيص دهد و طعم قهوه را با دقت اصلاح يا بهينه‌سازي كند. به‌طور خلاصه، ترازو براي باريستا فقط يك ابزار نيست، بلكه پايه‌اي‌ترين وسيله براي كنترل كيفيت، ثبات، دقت و پيشرفت در هنر قهوه‌سازي است. بدون آن، فرآيند دم‌آوري بيشتر به حدس و تجربه متكي خواهد بود تا علم و تكنيك.

source: خريد بهترين ترازو قهوه باريستا

ويژگي‌هاي ضروري يك آسياب قهوه صنعتي چه مواردي است؟ انتخاب درست گرايندر صنعتي تأثير مستقيم بر كيفيت عصاره‌گيري و در نتيجه، طعم نهايي قهوه دارد. برخلاف انواع آسياب‌ قهوه خانگي، مدل‌هاي صنعتي بايد توانايي كار مداوم، دقت بالا و دوام طولاني داشته باشند. اما مهم‌ترين ويژگي‌هايي كه بايد در انتخاب آسياب قهوه صنعتي مد نظر قرار داد، چيست؟
قدرت موتور و ظرفيت آسياب: يك آسياب صنعتي بايد موتور قدرتمندي داشته باشد تا بتواند به‌راحتي حجم زيادي از دانه‌هاي قهوه را در مدت‌زمان كوتاه آسياب كند. براي مثال، در كافه‌اي كه روزانه بيش از ۱۵۰ شات اسپرسو سرو مي‌شود، موتوري با قدرت بالا (بين ۳۰۰ تا ۸۰۰ وات يا بيشتر) و طراحي مقاوم براي كاركرد پيوسته ضروري است. همچنين، ظرفيت هوپر (مخزن دانه) بايد با نياز روزانه هماهنگ باشد تا نيازي به پركردن مداوم نباشد.
تنظيم دقيق درجه آسياب قهوه صنعتي (Grind Size Adjustment): در دستگاه‌هاي صنعتي، وجود سيستم تنظيم ميكرومتريك يا استپ‌لس اهميت زيادي دارد. اين ويژگي به باريستا اجازه مي‌دهد تا درجه آسياب را با دقت بالا تنظيم كند، كه براي تهيه اسپرسو با عصاره‌گيري يكنواخت حياتي است. آسياب‌هاي داراي تنظيم پله‌اي ممكن است دقت لازم را نداشته باشند، در حالي كه سيستم ميكرومتريك امكان كنترل كامل روي جريان عصاره‌گيري را فراهم مي‌كند.
تيغه‌ها (Burrs) و جنس آن‌ها: تيغه‌هاي مخروطي (conical) يا مسطح (flat) معمولاً در دستگاه هاي آسياب‌ قهوه صنعتي استفاده مي‌شوند. هركدام مزايا و معايب خود را دارند، اما مهم‌تر از شكل، جنس تيغه‌هاست. تيغه‌هاي فولادي با روكش تيتانيوم يا سراميكي دوام بيشتري دارند و در برابر ساييدگي مقاوم‌ترند. عمر مفيد تيغه‌ها بايد برحسب كيلوگرم مصرفي مشخص شده باشد.
سيستم تهويه و خنك‌كنندگي: در آسياب‌هايي كه طولاني‌مدت كار مي‌كنند، گرما مي‌تواند مشكل‌ساز شود و بر طعم قهوه تأثير منفي بگذارد. برخي مدل‌ها داراي فن خنك‌كننده هستند كه از بالا رفتن بيش از حد دماي داخل آسياب جلوگيري مي‌كنند. اين ويژگي در كيفيت نهايي قهوه و سلامت موتور تأثير چشمگيري دارد.
source: قيمت انواع آسياب قهوه صنعتي

تيغه هاي آسياب تايم مور C2-Royal Blue، با قطر 38 ميلي متر با دقت بسيار بالا است كه براي ظرفيت 25 گرمي اين آسياب قهوه دستي بسيار سريع و كارآمد عمل ميكند. بدنه ي جذاب اين آسياب از جنس آلومينيوم مي باشد و ارتفاع اين مدل تنها 17 سانتي متر است. تركيب سايز و وزن كم اين آسياب، آن را به بهترين آسياب قهوه همراه، تبديل كرده است.
برخلاف ديگر آسياب هاي دستي، تايم مور از پلاستيك براي اجزاي داخلي و دستگيره و دسته ي آسياب خود استفاده كرده و با اينكار وزن اضافي ناشي از جنس فلزي را در آسياب دستي خود به مقدار قابل توجهي كم كرده است. محور اين دستگاه قابليت چرخش به دو جهت را دارست كه به همين دليل آسياب كردن دان قهوه را آسان تر مي سازد.
همچنين تيغه هاي داخل اين آسياب قهوه با يك فنر فشرده شده پشتيباني مي‌شوند كه باعث ميشود سايز سابه هاي شما يكنواخت و با ثبات باشد. تغيير دادن سايز مورد نظر اين آسياب به صورت مرحله اي و از طريق باز كردن پيچ زير تيغه ها مي‌باشد كه تا 30 مرحله مشخص شده اند و با توجه به اين طيف گسترده به هر سايزي از سابه دسترسي خواهيد داشت.
آسياب قهوه دستي تايم مور مدل Chestnut C3s، نسخه بعدي مدل Chestnut C3 با اين تفاوت كه تيغه‌ هاي استيل S2C به‌روز‌شده است تا بهينه‌تر و يكدست‌تر آسياب كند، و عطر و طعم‌ قهوه بدون كاستي حفظ شود. ويژگي منحصربه فرد آسياب قهوه دستي Chestnut C3s تايم مور، بدنه‌اي مقاوم‌ تر است كه اين مقاوت زياد به دليل استفاده از آلياژ آلومينيوم در ساخت قطعات داخلي مي باشد (هيچ ‌گونه قطعه داخلي پلاستيكي ندارد). اين گرايندر به لطف داشتن يك بلبرينگ دوتايي براي نگه داشتن محور و تيغه، فرايند آسيا كردن دان قهوه را سريع‌تر و راحت‌تر ميكند.
source: قيمت آسياب قهوه تايم مور

در محيط‌هاي حرفه‌اي مانند كافي‌شاپ‌ها، ثبات و كيفيت در تهيه هر شات اسپرسو بسيار مهم است. تمپر فنري به بارستاها كمك مي‌كند تا با سرعت و دقت بيشتري هر شات را تمپ كنند و از كيفيت يكسان هر شات اطمينان حاصل كنند. همچنين براي علاقه‌ مندان به قهوه كه در خانه از اسپرسو ساز خانگي استفاده مي‌كنند، تمپرهاي تكنيكال مي‌تواند يك ابزار ضروري باشد.
با استفاده از اين تمپر، مي‌توانند كيفيتي مشابه با كافي‌شاپ‌ هاي حرفه‌اي در تهيه اسپرسو داشته باشند. علاوه بر اين، براي افراد مبتدي كه تازه شروع به يادگيري تمپينگ كرده‌اند، بسيار مفيد است. اين ابزار به آن‌ها كمك مي‌كند تا به درستي و با اطمينان فرآيند تمپينگ را ياد بگيرند و به مرور زمان تجربه خود را در اين زمينه بهبود بخشند.
در آخر براي تهيه يك اسپرسوي عالي، هر جزئيات مهم است. تمپر تكنيكال ابزاري ارزشمند است كه ثبات، سهولت و دقت را براي مرحله تمپينگ شما به ارمغان مي آورد. بنابراين اگر در مورد نوشيدن قهوه‌ مطلوب جدي هستيد، سرمايه‌گذاري روي اين وسيله تصميمي است كه از آن پشيمان نخواهيد شد. تمپر فنري داراي يك فنر داخلي است كه بين دسته و پايه آن قرار گرفته است. هنگام فشرده ‌سازي پودر قهوه، كاربر تمپر را به سمت پايين فشار مي‌دهد و فنر داخلي تمپر به‌ تدريج فشرده مي‌شود.
وقتي كه فشار به حد مطلوب مي‌رسد (معمولاً بين 30 تا 40 پوند)، فنر به كاربر يك بازخورد لمسي يا شنيداري مي‌دهد و به او اطلاع مي‌دهد كه فرآيند تمپينگ كامل شده است. در اين مرحله، فنر مقاومت بيشتري نشان مي‌دهد تا از اعمال فشار اضافي جلوگيري كند. اين مكانيزم بسيار ساده و در عين حال كارآمد است و تضمين مي‌كند كه هر بار فشار دقيقي به پودر قهوه وارد شود. نتيجه نهايي اين است كه اسپرسويي كه با اين روش تهيه مي‌شود، بسيار يكنواخت‌تر و متعادل‌تر خواهد بود.
يكي از ابزارهاي ضروري براي باريستا براي تهيه قهوه اسپرسو باكيفيت، تمپر قهوه است. تمپرها انواع مختلفي دارند كه هركدام ويژگي‌ها و كاربردهاي خاص خود را دارند. تمپر تكنيكال يكي از رايج ترين مدل ها مي باشد. تمپر تكنيكال يا تمپر فنري يك ابزار بسيار كارآمد و دقيق در بين لوازم باريستا است كه به وسيله‌ي مكانيزم فنري داخلي، فرآيند تمپينگ (فشرده‌ سازي) پودر قهوه را به شكلي يكنواخت و دقيق انجام مي‌دهد.
source: قيمت تمپر قهوه تكنيكال

اسپرسو ساز نيمه صنعتي، پلي ميان اسپرسو ساز هاي حرفه‌اي و اسپرسو ساز خانگي است. انواع اسپرسو ساز نيمه صنعتي يكي از بهترين گزينه‌ها براي كساني هستند كه به دنبال كيفيتي نزديك به دستگاه‌هاي حرفه‌اي اما با هزينه و ابعاد كمتر هستند. اين دستگاه‌ها براي كافي‌شاپ‌هاي كوچك، رستوران‌ها، هتل‌هاي كوچك و حتي علاقه‌مندان جدي به قهوه در خانه طراحي شده‌اند. ويژگي‌هاي كليدي اسپرسو سازهاي نيمه صنعتي
۱. قدرت و فشار بخار: اكثر مدل‌هاي نيمه صنعتي داراي پمپ الكترومكانيكي با فشار ۹ تا ۱۵ بار هستند كه براي عصاره‌گيري حرفه‌اي اسپرسو ضروري است. اين فشار باعث مي‌شود كه قهوه با غلظت و كرماي مناسب استخراج شود.
۲. بويلر (ديگ بخار) و سيستم حرارتي: اين دستگاه‌ها معمولاً داراي يك يا دو بويلر (Single Boiler يا Dual Boiler) هستند. مدل‌هاي تك بويلر آب را براي اسپرسو و بخار شير با همان سيستم گرم مي‌كنند، درحالي‌كه مدل‌هاي دو بويلر امكان استفاده هم‌زمان از بخار و عصاره‌گيري قهوه را فراهم مي‌كنند، كه براي كارهاي مداوم ايده‌آل است.
۳. پرتافيلتر حرفه‌اي: اسپرسو سازهاي نيمه صنعتي معمولاً از پرتافيلترهاي ۵۸ ميلي‌متري استفاده مي‌كنند، كه مشابه مدل‌هاي حرفه‌اي است. اين ويژگي امكان كنترل بهتر فرآيند عصاره‌ گيري را فراهم مي‌كند.
۴. بدنه و طراحي: بدنه‌ي اين دستگاه‌ها اغلب از استيل ضدزنگ ساخته شده تا دوام و مقاومت بالايي در برابر حرارت و رطوبت داشته باشد. برخي مدل‌ها داراي نمايشگر ديجيتال و كنترل دما (PID) هستند كه دقت فرآيند عصاره‌گيري را افزايش مي‌دهد.
source: بهترين اسپرسو ساز صنعتي چيست؟

اسپرسو ساز صنعتي سن رمو مدل F18 مجهز به سيستم كنترل حرارتي PID و قابليت پري‌اينفيوژن مي باشد. 35% كمتر از دستگاه‌هاي تك بويلر انرژي مصرف مي‌كند. زيرا با بهره‌گيري از تكنولوژي‌ هاي پيشرفته، مصرف انرژي بهينه‌اي دارد. (براي مشاهده پيچر شير حرفه اي كليك كنيد) اين دستگاه داراي حالت آماده به كار (standby) است كه در زمان‌هاي غير فعال بودن دستگاه، مصرف انرژي را به حداقل مي‌رساند. 
امكان تنظيم 4 برنامه‌ي عصاره‌گيري براي هر گروپ و كنترل دقيق دماي آب و بخار از امكانات ويژه اين دستگاه محسوب مي‌شوند. طراحي دستگاه اسپرسو ساز Sanremo F18 الهام گرفته از هواپيماهاي جنگنده است. اين الهام از هواپيما هاي جنگنده به وضوح در خطوط صاف، زواياي تيز و طراحي كلي بدنه دستگاه قابل مشاهده است. اين طراحي نه تنها به دستگاه ظاهري مدرن و قدرتمند مي‌بخشد، بلكه به كاربر حس اطمينان و اعتماد به نفس را نيز القا مي‌كند.
علاوه بر اين استفاده از استيل ضد زنگ و ساير مواد با دوام در ساخت دستگاه، نه تنها به افزايش طول عمر دستگاه كمك مي‌كند بلكه به آن يك ظاهر حرفه‌اي و پيشرفته مي ‌بخشد. نور پردازي هوشمندانه در نقاط مختلف اسپرسو ساز سن رمو، همچون ناحيه كاري و پنل كنترل، نه تنها به بهبود ديد كاربر كمك مي‌كند بلكه به دستگاه ظاهري پيشرفته و تكنولوژيك مي‌دهد.
طراحي ارگونوميك اسپرسو ساز صنعتي F18 به گونه‌اي است كه استفاده از آن براي باريستاها راحت و آسان باشد. ارتفاع مناسب گروپ‌ها و فاصله كافي بين آنها امكان استفاده از فنجان‌هاي مختلف را فراهم مي‌كند. پرتافيلتر ها نيز به شكلي طراحي شده‌اند كه در دست گرفتن و استفاده از آنها راحت باشد. اين ويژگي‌ها باعث مي‌شوند اين دستگاه انتخابي ايده‌آل براي كافه‌ها و باريستاهاي حرفه‌اي باشد.
source: معرفي اسپرسو ساز صنعتي سن رمو F18

كتري گردن غازي با دهانه بلند و باريك و دسته‌هاي ارگونوميك، يك تركيب زيبايي از خطوط و منحني‌ها ارائه مي‌دهد. طراحي كتل قهوه معمولاً به شكلي كلاسيك يا مدرن در دسترس است كه با ساير قطعات آشپزخانه هماهنگي زيبايي ايجاد مي‌كند. اين كتل ‌ها به صورت وسيعي در بازار به رنگ‌ها و طرح‌هاي مختلف در دسترس هستند، از جمله رنگ‌هاي فلزي مات، طلايي، نقره‌اي، يا حتي رنگ‌هاي زنده و پرجنب وجوشي كه مي‌توانند با دكوراسيون آشپزخانه شما هماهنگ شوند.
كتري‌هاي چاي در طرح‌ها و رنگ‌هاي متنوعي در دسترس هستند و مي‌توانند به دكوراسيون آشپزخانه‌ها جلوه خاصي بدهند. برخي از كتري‌هاي چاي داراي طرح‌هاي سنتي و كلاسيك هستند، در حالي كه برخي ديگر طراحي‌هاي مدرن‌تر و خلاقانه‌تري دارند. كتل گردن غازي قهوه به گونه‌اي طراحي شده‌اند كه آب را سريع و به طور يكنواخت گرم كنند.
برخي از كتل ‌هاي قهوه داراي المنت‌هاي گرمايشي قوي هستند كه زمان جوشيدن آب را نيز كمتر هم مي كنند. و به اين ترتيب فرآيند دم كردن قهوه سريع‌تر مي‌ شود. زمان تقريبي به جوش آمدن آب در كتري گردن غازي 3 تا 5 دقيقه مي باشد. كتري‌هاي چاي نيز معمولاً داراي المنت‌هاي گرمايشي قوي هستند، اما زمان جوشيدن آب در آنها ممكن است كمي بيشتر از كتري‌ هاي قهوه باشد، به ويژه اگر ظرفيت بيشتري داشته باشند. (براي خريد ترازو قهوه تايم مور كليك كنيد).
برخي از كتري‌هاي چاي سنتي‌تر كه روي اجاق گاز استفاده مي‌شوند، ممكن است زمان بيشتري براي جوشاندن آب نياز داشته باشند. زمان به جوش آمدن آب در كتري چاي بستگي به چندين عامل دارد، از جمله ظرفيت كتري، منبع حرارت، دماي اوليه آب، و جنس كتري. با اين حال، مي‌توان زمان تقريبي به جوش آمدن آب بين 3 تا 15 دقيقه است.
قابليت كنترل دما در كتري قهوه يك ويژگي مهم است كه به شما امكان مي‌دهد دماي دقيق آب را تنظيم و حفظ كنيد. اين قابليت به ويژه در تهيه قهوه ‌هاي دستي و تخصصي بسيار اهميت دارد. زيرا دماي خيلي پايين ممكن است منجر به استخراج ناكافي شود و دماي خيلي بالا ممكن است باعث استخراج بيش از حد و تلخي قهوه شود. بسياري از كتل ها با قابليت كنترل دما، داراي نمايشگر ديجيتال و تنظيمات ساده‌اي هستند كه استفاده از آن‌ها را راحت مي‌كند. مانند انواع كتل قهوه تايم مور.
كتري ‌هاي چاي معمولا قابليت كنترل دما ندارند و هدف اصلي آنها جوشاندن آب است. با اين حال، برخي از كتري‌ هاي چاي جديد داراي تنظيمات دما هستند كه به كاربر اجازه مي‌دهد دماي آب را براي دم كردن انواع مختلف چاي (مانند چاي سبز، چاي سياه، يا چاي سفيد) تنظيم كند.
source: ساختار كتل قهوه و كتري چايي

براي تهيه قهوه، نسبت دقيق آب به قهوه ي خرد شده به آسياب قهوه اهميت ويژه‌اي دارد. به عنوان مثال، در روش‌هاي دم‌آوري دستي مانند پوراور يا كمكس، رعايت نسبت مناسب (معمولاً 1:15 تا 1:18) به طعم نهايي قهوه تأثير زيادي دارد. ترازو قهوه به شما كمك مي‌كند تا وزن آب و قهوه را هماهنگ و بهينه تنظيم كنيد.
ترازو قهوه به شما اين امكان را مي‌دهد كه ميزان قهوه‌اي كه استفاده مي‌كنيد، دقيقاً مشخص كنيد. اندازه‌گيري وزن قهوه (معمولاً به گرم) به جاي استفاده از قاشق يا معيارهاي حجمي، به دقت بيشتري در دم‌آوري كمك مي‌كند. اين دقت براي نوشيدني‌هايي مانند اسپرسو، كه به تغييرات كوچك در مقدار قهوه حساس است، بسيار حياتي است.
يكي از مهم‌ترين مزاياي استفاده از ترازو قهوه، امكان تكرارپذيري است. وقتي از ترازو استفاده مي‌كنيد، مي‌توانيد دقيقاً همان مقدار قهوه و آب را براي هر بار دم‌آوري استفاده كنيد. اين به شما اجازه مي‌دهد هر بار طعم و عطر دلخواهتان را بازتوليد كنيد، به‌ويژه اگر روش خاصي را براي دم‌آوري پيدا كرده‌ايد كه مورد پسندتان است. استفاده از ترازو قهوه باعث مي‌شود از مواد اوليه، به‌ويژه قهوه، به صورت بهينه استفاده كنيد و از اسراف جلوگيري شود. 
با دانستن مقدار دقيق، مي‌توانيد هزينه‌ها را كاهش داده و مصرف قهوه را مديريت كنيد. ترازو قهوه براي هر فرد علاقه‌مند به قهوه‌سازي، از مبتدي تا حرفه‌اي، يك ابزار ضروري است. اين وسيله با اندازه‌گيري دقيق وزن قهوه و آب، امكان تهيه نوشيدني‌هايي با طعم و كيفيت پايدار را فراهم مي‌كند و تجربه شما از دم‌آوري قهوه را به سطح جديدي مي‌برد. اگر به دنبال بهبود كيفيت قهوه‌تان هستيد، ترازو قهوه سرمايه‌گذاري ارزشمندي خواهد بود.
source: قيمت ترازو قهوه در بار خانگي

مت بار سرد يك سطح پلاستيكي يا سيليكوني با ساختاري شيار‌دار يا برجسته است كه براي قرار دادن ظروف، ليوان‌ها و تجهيزات بار سرد مانند شيكر قهوه، بر روي آن استفاده مي‌شود. اين وسيله به ويژه براي آماده‌سازي نوشيدني‌هاي سرد و مخلوط كردن كوكتل‌ها به كار مي‌رود. شيارها و برجستگي‌هاي مت بار سرد كمك مي‌كنند تا مايعات اضافي به سطح زيرين منتقل شده و ليوان‌ها و تجهيزات خشك و تميز بمانند.
مت بار سرد به گونه اي طراحي شده است كه ارگونوميك و كارآمد باشد و به باريستا يا بارتندر اين امكان را مي دهد كه با حفظ كيفيت بالا، نوشيدني ها را به سرعت آماده كنند. اين سرعت نه تنها تجربه مشتري را با طيف گسترده‌اي از نوشيدني‌هاي تازه و خنك افزايش مي‌دهد، بلكه از توانايي كافه براي رسيدگي به حجم بالايي از سفارش‌ها در زمان اوج مصرف نيز پشتيباني مي‌كند.
مت‌هاي بار سرد باريستا از مواد مختلفي ساخته مي‌شوند و هر كدام ويژگي‌هاي خاص خود را دارند. كه اكثر آنها از مواد مقاوم و با كيفيت ساخته مي‌شود. اين بارمت ها عبارتند از: مت‌هاي سيليكوني: داراي سطح مات هستند كه به جلوگيري از سر خوردن ليوان‌ها و فنجان‌ها كمك مي‌كند. ضد حرارت هستند و مقاوم در برابر دماهاي بالا و پايين، مناسب براي استفاده در شرايط مختلف. (براي اطلاع از قيمت انواع مدل ترازوي باريستا كليك كنيد) به آسان تميز مي شوند و مقاوم در برابر لكه‌ها و بوي مواد غذايي هستند. معمولاً قابل شستشو در ماشين ظرف‌شويي هم مي باشند. همينطور به راحتي جمع مي‌شود و به شكل‌هاي مختلف در مي‌آيد.
مت‌هاي PVC: از پلي‌وينيل كلرايد (PVC) ساخته مي شوند. قابليت انعطاف‌پذيري دارند، نرم و قابل خم شدن هستند. سطح صاف و غيرجاذبي كه دارند كه باعث مي شود به راحتي تميز ‌شوند. غيرلغزنده هستند، كمك به جلوگيري و از لغزش و سقوط ابزارها و ليوان‌ها جلوگيري مي كنند. و در آخر در برابر آسيب ناشي از تماس با انواع مايعات مقاومت دارند.
مت‌هاي پلاستيكي: ساخته شده از پلاستيك مقاوم كه سطح لاستيكي آنها به جلوگيري از لغزش و سقوط كمك مي‌كند. پلاستيك مقاومت خوبي در برابر جذب آب و رطوبت دارد، بنابراين به راحتي از تماس با مايعات آسيب نمي‌بيند و به حفظ تميزي و خشك بودن سطح كمك مي‌كند. اين مت‌ها معمولاً تا دماهاي معين مقاوم هستند، اما براي استفاده در معرض حرارت بسيار بالا بايد دقت كرد. آنها براي استفاده در شرايط خنك و متعادل مناسب هستند. سطح صاف و غيرجاذب مت‌هاي پلاستيكي، تميز كردن آنها را ساده مي‌كند.
source: معرفي انواع مت بار سرد بزرگ

مفهوم نسپرسو از تمايل نستله براي تكرار كيفيت و قوام قهوه اسپرسويي كه توسط انواع اسپرسو ساز صنعتي در كافه ‌ها و اسپرسو ساز هاي خانگي، سرو مي ‌شود، زاده شد. نستله به رهبري اريك فاور، مهندس و علاقه‌ مند به قهوه، سال‌ها به تحقيق و توسعه يك سيستم دم‌آوري اختصاصي پرداخت كه همان تجربه اسپرسوي غني و طعم ‌دار موجود در قهوه خانه هاي سنتي ايتاليا را ارائه مي ‌دهد.
اين شركت در سال ۱۹۸۶، پس از سال ها آزمايش و تحقيق، اولين دستگاه نسپرسو ساز را به بازار معرفي كرد. اين دستگاه پيشگامانه داراي يك سيستم منحصر به فرد از كپسول هاي قهوه يك بار مصرف و فن آوري استخراج فشار بالا بود كه به كاربران اجازه مي داد با لمس يك دكمه يك فنجان قهوه اسپرسو كامل دم كنند. علي‌رغم بدبيني اوليه صنعت قهوه، نسپرسو به سرعت در ميان مصرف‌كنندگاني كه از راحتي، ثبات و كيفيت آن استقبال مي‌ كردند، محبوبيت پيدا كرد. 
نستله به نوآوري و گسترش خط نسپرسو خود ادامه داد و مدل هاي جديد ماشين آلات، مخلوط قهوه و لوازم جانبي را براي پاسخگويي به سليقه ها و ترجيحات مختلف معرفي كرد. دستگاه نسپرسوساز، خود يك دستگاه فشرده و شيك است كه داراي مخزن آب، محفظه دم كردن و سيستمي براي سوراخ كردن و استخراج قهوه از كپسول ها است. هنگامي كه كاربر يك كپسول نسپرسو را وارد دستگاه مي‌كند و اندازه قهوه مورد نظر خود را انتخاب مي‌كند، دستگاه، كپسول را سوراخ كرده و فرآيند دم كردن را آغاز مي‌كند.
source: خريد دستگاه نسپرسو ساز