انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي .

انواع قهوه ساز خانگي و صنعتي

چگونه قهوه فرانسه درست كنيم

قهوه فرانسه يكي از پراستفاده ترين نوع قهوه ها است كه براي اولين بار در كشور فرانسه و اروپا محبوبت پيدا كرد. قهوه فرانسه يك قهوه دمي است و طرفداران مخصوص به خود را دارد. به تنها وسيله اي كه نياز دارد، فرنچ پرس يا فرانسه ساز برقي است. همچنين چون براي دم كردن اين نوشيدني از فيلتر كاغذي استفاده نمي شود و قهوه در آب قوطه ور است، روغن قهوه در عصاره قهوه باقي مي ماند.

قهوه ساز فرنچ پرس، يك قهوه ساز كاملا ساده اي است. اين دستگاه از يك استوانه معمولا شيشه اي با يك درب اهرم دار ساخته شده است. فرنچ پرس به دليل همين ساختار ساده اي كه دارد، مي توان آن را  به هر كجا كه بخواهيد با خود ببريد. براي آماده كردن قهوه با اين قهوه ساز در ابتدا دانه هاي قهوه را با درجه متوسط تا درشت آسياب كرده و قهوه هاي آسياب شده را به درون فرنچ پرس مي ريزيم. سپس آب جوش ۹۰ درجه را بر روي آنها مي ريزيم. مقدار آب بايد به حدي باشد كه قهوه ها خيس شوند.

بعد از گذشت ۳ ثانيه و زماني كه قهوه ها شكوفه كردند، مابقي آب را به صورت دوراني و به آهستگي به دانه هاي قهوه اضافه كرده و با يك قاشق آنها را هَم مي زنيم. درب فرنچ پرس را مي گذاريم، اهرم را به سمت بالا مي آوريم و اجازه مي دهيم، قهوه ها به حد كافي در آب جوش غوطه ور بمانند. براي درست كردن قهوه فرانسه با فرانسه ساز هاي برقي، دانه هاي قهوه را با درجه متوسط تا ريز با آسياب قهوه، آسياب مي كنيم. 

بعد از آسياب دانه هاي قهوه، آب تصفيه شده را به درون قوري قهوه مي ريزيم. سپس فيلتر كاغذي قهوه را در جاي مخصوص خود قرار مي دهيم و پودر قهوه را بر روي فيلتر قهوه مي ريزيم. و آخرين كاري كه بايد انجام دهيد اين است كه دكمه دستگاه را روشن كرده و اجازه دهيد دستگاه قهوه را آماده كند. نسبت آب و دانه هاي قهوه بستگي به سليقه شما دارد. اگر قهوه رقيق دوست داريد بايد ميزان آب بيشتر باشد، اما اگر قهوه اي غليظ دوست داريد بايد ميزان قهوه بيشتر باشد. همچنين قبل از استفاده از فيلتر قهوه آن را بررسي كنيد كه سوراخ نباشد.

انتخاب نوع قهوه ساز براي آماده كردن قهوه فرانسه كاملا بستگي به سليقه شما دارد. كار كردن با هر دو دستگاه بسيار راحت است و به راحتي مي توانيد قهوه خود را آماده كنيد. در آخر منظور از قهوه فرانسه، دانه قهوه كشت شده در كشور فرانسه نمي باشد؛ بلكه يك روش دم كردن قهوه است.

source: چگونه قهوه فرانسه درست كنيم


برچسب: قهوه فرانسه, خريد فرنچ پرس, قهوه دات كام, طرز تهيه قهوه فرانسه, قيمت فرنچ پرس, فرانسه ساز, طرز استفاده از فرنچ پرس, قهوه ساز خانگي،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۵ مرداد ۱۴۰۲ساعت: ۰۲:۰۹:۲۵ توسط:admin موضوع:

قيمت آسياب قهوه براي قهوه ترك

كنترل اندازه آسياب كردن دانه هاي قهوه ترك به شما اين امكان را مي دهد كه طعم قهوه خود را بهبود ببخشيد. از تكرار مراحل درست اطمينان حاصل كنيد و موارد اشتباه را بهتر كنيد. در انتخاب آسياب قهوه مناسب، فاكتورهاي متعددي وجود دارد كه بايد به آنها توجه كنيد. اما مهمترين آنها كه براي تمام دستگاه هاي قهوه ساز هم صدق مي كند، ميزان و نحوه آسيا كردن قهوه مي باشد. پس به اين مورد خيلي دقت كنيد.

چراكه مانند هر روش ديگري براي دم كردن قهوه، آسياب قهوه شما يكي از مهم ترين بخش هاي اين روند مي باشد. با اين تفاوت كه دستگاه گرايندر قهوه ترك آسيابي ريزتر از اسپرسو است كه بيشتر دانه هاي قهوه را تبديل به پودري شبيه به آرد مي كند. اين آسياب بسيار ريز براي كل روش دم كردن تركيش كافي و آنچه كه طعم آن را متمايز مي كند، بسيار مهم است.

آسياب هاي قهوه دستي استيل ظاهري كاربردي و ساده دارند و از فولاد ضد زنگ ساخته مي شوند. دوام و ماندگاري زيادي دارند و تقريبا يك كپي از آسياب‌ هاي سنتي است كه تركيه هنوز پادشاه قهوه به حساب مي آمد. با گرايندر هاي برقي مي توانيد در كم ترين زمان دانه هاي قهوه را به طور يكنواخت از ريزترين درجه تا درشت ترين درجه آسيا كنيد. يكي از اين دستگاه ها، آسياب قهوه برقي مباشي مدل ۲۲۸۸ مي باشد. 
اولين خصوصيت جالب توجه اين گرايندر دو قابليته بودن است. اين دستگاه هم داراي نگهدارنده پرتافيلتر مي باشد و هم داراي مخزن جدا گانه ي پودر قهوه است. و اين يك ويژگي عالي است براي افرادي كه دستگاه اسپرسو ساز دارند. اگر از طرفداران بزرگ قهوه هستيد كه هرروز خودتان قهوه آماده مي كنيد اما با صداي آسياب قهوه برقي مشكل داريد، آسياب قهوه طرح كماندانته را به شما پيشنهاد مي دهيم. 
تيغه هابه گونه اي طراحي شدند كه بسيار سخت و پايدار هستند و همچنين ميزان مقاومت لبه ي تيغه هم نيز بسيار بالا مي باشد. درنتيجه اين دستگاه ها مي توانند مانند يك آسياب قهوه برقي، دانه هاي قهوه را با كيفيت عالي ريز كنند، اما بدون ايجاد آلودگي صوتي. ديگر مزاياي آن عبارتند از: كار با اين گرايندر راحت و سريع مي باشد.
آسيابي همه كاره كه مي تواند نه تنها قهوه ترك بلكه انواع ديگر را نيز درست كند. بدنه فولادي مستحكم و ضد زنگ دارد. جنس تيغه: فولاد ضد زنگ. سبك و قابل حمل است. داراي مخزن پودر قهوه مي باشد. ظاهري بسيار زيبا دارد.

برچسب: آسياب قهوه, آسياب قهوه برقي, آسياب قهوه حرفه اي, آسياب قهوه خانگي, آسياب قهوه, پودر قهوه ترك, خريد آسياب قهوه, قهوه ترك, قهوه دات كام, قيمت آسياب قهوه،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۶ مرداد ۱۴۰۲ساعت: ۱۲:۲۴:۲۸ توسط:admin موضوع:

خريد كمكس ارزان

دم كردن قهوه با كمكس، به صورت دستي است و به يك ترازوي ديجيتالي، كتري يا كتل و آسياب قهوه  نياز داريد. جالب است بدانيد قهوه ساز كمكس از سال ۱۹۴۱ وجود دارد و يكي از قديمي ترين روش هاي درست كردن قهوه است. سيستم قهوه ساز كمكس براساس ريختن آب جوش بر روي ذرات قهوه مي باشد كه از يك ظرف شبيه به ساعت شني و يك فيلتر مخصوص تشكيل شده است. 

اگرچه اين قهوه ساز شباهت زيادي به بسياري از قهوه ساز هاي رقيب دارد، اما فيلتر ضخيم آن نكته اي است كه اين روش دم آوري را منحصر به فرد مي كند. فيلترهاي كمكس بسيار متراكم تر از ديگر فيلتر هاي قهوه، توليد مي شوند. آنها به تنظيم جريان قهوه كمك مي كنند و در عين حال بسياري از روغن قهوه را از بين مي برند. فيلتر، جريان آب عبوري از آن را كند مي كند و در نتيجه طعم بهتري ايجاد مي كند.

حال بياييد نگاهي به مزاياي قهوه كمكس بيندازيم تا بتوانيد به راحتي تصميم بگيريد اين قهوه مورد علاقه شما هست يا نه. حال بياييد نگاهي به مزاياي قهوه كمكس بيندازيم. درست كردن قهوه با آن ساده است. يك فيلتر قهوه، دانه هاي قهوه آسياب شده و آب داغ. ظاهر بسيار زيبايي دارد. حتي مي توانيد آن را روي پيشخوان بگذاريد تا نماي زيبايي به محيط اطرافش بدهد.به صرفه است. در مقايسه با ديگر دستگاه هاي قهوه ساز از قيمت مناسبي برخوردار است.

با يكبار درست كردن قهوه با قهوه ساز كمكس مي توان در لحظه چندين فنجان قهوه سرو كرد.و در جمع بندي اين مقاله بايد بگوييم قهوه كمكس براي افرادي كه به دنبال يك فنجان قهوه نرم تر با تلخي كمتر هستند و به ميزان كافئين اهميتي نمي دهند، به طور گسترده اي انتخاب بهتري است. قهوه ساز كمكس با اينكه ظاهر بسيار ساده اي دارد، اما درست كردن قهوه با آن قطعا تجربه اي جذاب خواهد بود.

براي استفاده از اين قهوه ساز به يك كتري يا كتل، آسياب قهوه و ترازوي ديجيتالي نياز داريد. شما مي توانيد بدون يكي از اين مؤلفه ها به كار خود ادامه دهيد، اما تكرار تجربه شما دشوارتر خواهد بود و ممكن است به نتيجه مطلوبي نرسيد.

source: خريد كمكس ارزان


برچسب: خريد كمكس, فيلتر كمكس, قهوه دات كام, قهوه ساز دستي, قهوه ساز فيلتري, قهوه ساز كمكس, قهوه كمكس چيست, قيمت قهوه كمكس, قيمت كمكس, كمكس،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳۱ تير ۱۴۰۲ساعت: ۰۱:۰۱:۵۸ توسط:admin موضوع:

بهترين قهوه ساز كوچك

هر سه قهوه سازيي كه در ادامه معرفي مي كنيم از بهترين و كاربردي ترين قهوه ساز هاي كوچكِ دستي هستند. ميني پرسو يك اسپرسو ساز پر قدرت قابل حمل و توليد كمپاني واكاكو است كه بدون نياز به برق براي شما قهوه اسپرسو با كرماي عالي توليد مي‌كند. اگر بخواهيم مهمترين ويژگيهاي ميني پرسو را بيان كنيم مي توانيم به قابل حمل بودن، جمع و جور بودن، عدم نياز به برق، استفاده آسان، تهيه قهوه سريع اشاره كرد.

اما شايد اصلي ترين دليل خريد ميني پرسو اين است كه قهوه اسپرسو با كرماي عالي براي شما آماده مي كنيد. قابليتي كه ديگر قهوه ساز هاي كوچك ندارند. و ظاهر بسيار جذاب آن مورد بعدي است كه اكثر افراد را به خريد اين قهوه ساز كوچك ترغيب مي كند. به خصوص افرادي كه مسافرت هاي كاري زيادي دارند و يا زياد به گردش و تفريح مي روند. تنها قهوه سازي كه ميتوان هم با آن قهوه درست، هم چايي و هم دمنوش فرنچ پرس است. 

فرنچ پرس يك ابزار بسيار ساده و سبك مي باشد كه در منزل، محل كار، و حتي كافي شاپ ها از آن براي سرو قهوه استفاده مي شود. كار با فرنچ پرس بسيار ساده است و دلايل متعددي از جمله كيفيت بالاي قهوه دم شده و همچنين تازه نگه ‌داشتن عطر و طعم واقعي قهوه محبوبيت استفاده از فرنچ پرس را دو چندان كرده است. موكاپات اولين بار در سال ۱۹۳۳ توسط لوييجي د پونتي براي آقاي آلفونسو بيالتي به ثبت رسيد. دستگاهي كوچك با طراحي هشت ظلعي و مكانيزمِ خيلي ساده خود. 

تمايل زياد به خريد موكاپات به خاطر ۲ ويژگي بسيار مهم آن است (دركنار ساير ويژگي هايش). اين دو ويژگي عبارتند از: قيمت بسيار كم، وزن بسيار سبك با ابعاد كوچك. علاوه بر اين دو مزيت سهولت درست كردن قهوه با قهوه جوش روگازي است كه اين قهوه ساز را پرفروش كرده است. موكاپات كه به نام قهوه جوش روگازي هم شناخته مي شود، از قديمي ترين كافي مِيكر هاي دنيا است و بسيار هم محبوب است. به حدي كه در خانه هر علاقه مند به قهوه، يك موكاپات پيدا مي شود.

source: بهترين قهوه ساز كوچك


برچسب: بهترين قهوه ساز خانگي, خريد قهوه ساز, قهوه دات كام, قهوه ساز خوب و ارزان, قهوه ساز ساده, قهوه ساز كوچك, قيمت قهوه ساز دستي, قيمت قهوه ساز كوچك،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۴ تير ۱۴۰۲ساعت: ۰۱:۵۰:۱۸ توسط:admin موضوع:

خريد آسياب قهوه مسافرتي

آسياب قهوه دستي طرح كماندانته داراي كيفيت بالا و دو محوره بزرگ مي باشد. با محور هاي اين آسياب قهوه شما قادر خواهيد بود از درشت ترين درجه قهوه هاي دمي تا ريزترين درجه قهوه ترك را با بهترين كيفيت پودر كنيد. علاوه بر اين تيغه هاي مقاوم ضد زنگ، دانه هاي قهوه را با دقت و كاملا يكنواخت آسياب ميكند و باعث پيچيدن عطر قهوه در فضا مي شود.

بدنه فولادي مستحكم و ضد زنگ اين دستگاه استحكام و دوام آن را به ميزان قابل توجهي افزايش داده است. درنتيجه بدون نگراني از شكستن يا آسيب ديدن دستگاه، مي توان آن را به هر مكاني برد. همچنين اين گرايندر داراي محفظه اي براي نگه داري قهوه پودر مي باشد. آسياب قهوه هاريو مدل Mini Slim Plus يك گرايندر عالي براي مبتديان و حرفه اي ها مي باشد. طراحي باريك و جمع و جور اين محصول، و استفاده كردن از مواد و متريال با كيفيت براي ساخت آن، سبب شده است تا علاقه مندان به قهوه بتوانند، اين گرايندر را به راحتي با خود به همراه داشته باشند.
تا در هر مكان و هر زمان كه تمايل داشتند، امكان آسيا كردن دانه هاي قهوه را متناسب با قهوه ساز خود (فرنچ پرس، قهوه ساز هاي فيلتري، موكاپات، انواع اسپرسو ساز خانگي، …) فراهم نمايند. جنس تيغه هاي اين مدل دستگاه از سراميك با كيفيت و جنس بدنه از پلي پروپيلن مي باشد. آسياب قهوه مسافرتي مخزن دار گتر (GATER) داراي بدنه ي سيليكوني و شيشه اي با تيغيه هايي از جنس سراميك مي باشد.
علاوه بر اين مخزن شيشه اي جدا براي نگهداري از پودر قهوه دارد. آسياب قهوه مخزن دار گتر هم نيز درجه بندي ريز و درشت دارد اما به يكنوختي دو مدل بالا آسيا نمي كند. با اينكه شيشه اي است، اما وزن كم و ابعاد كوچكي دارد كه بتوان به راحتي آن را حمل كرد. همچنين سيليكون چسبيده به بدنه از شكستن آن جلوگيري ميكند. و مزيت ديگر آن اين است كه به سادگي تميز مي شود.
آسياب قهوه دستي فلزي با طراحي زيبا و كاربردي به شما اين امكان را مي دهد تا به بهترين و راحت ترين حالت ممكن قهوه ي خود را آسياب كنيد. طراحي كوچك اين محصول باعث شده است كه به راحتي بتوان آن را حمل كرد و در كيف يا كوله جا داد. تيغه اين آسياب از جنس سراميك مرغوب بوده و قابليت تنظيم درجه از نرم تا درشت را دارد.
همچنين داراي محفظه اي براي نگهداري قهوه پودر شده مي باشد. از اين گرايندر مدل هاي استوانه و مثلثي با نام هاي مختلفي در بازار وجود دارد كه همه آنها ويژگي هاي تقريبا يكساني دارند با كمي تفاوت در ظاهر.


برچسب: آسياب قهوه, آسياب قهوه خانگي, آسياب قهوه دستي, آسياب قهوه دستي حرفه اي, آسياب قهوه مسافرتي, انواع آسياب قهوه, بهترين آسياب قهوه, قهوه ساز مسافرتي, قهوه دات كام, قيمت آسياب قهوه،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۸ تير ۱۴۰۲ساعت: ۰۳:۲۴:۵۸ توسط:admin موضوع:

كلد برو خانگي

قهوه ساز كلد برو از سه مخزن (عصاره قهوه، قهوه آسيا شده با آسياب قهوه، آب) تشكيل شده است. قسمت زيرين، مخزني است كه قهوه به داخل آن ريخته مي شود. قسمت مياني، مخزن قهوه ي آسياب شده است كه فيلتر كلد برو را در انتهاي اين مخزن قرار مي دهند؛ و قسمت بالايي كه مخزن آب مي باشد و به وسيله ي يك شير به مخزن مياني وصل مي باشد.

روش دم كردن قهوه با كلد برو به اين صورت مي باشد كه ابتدا فيلتر را در مخرن مياني قرار داده و قهوه ي آسياب شده را بر روي آن مي ريزيم. سپس آب را در مخزن بالايي ريخته و شير مابين دو مخزن را باز مي كنيم و صبر مي كنيم تا عصاره گيري قهوه تمام شود. بعد از تمام شدن عصاره گيري مخزن زيرين را جدا كرده و قهوه را در فنجان مي ريزيم.

قهوه سرد و يا آيس كافي تقريبا ۵۰ سال است كه وارد صنعت قهوه شده ولي چند سال است كه توجه ها را به خود جلب كرده است. البته اين نكته را هم بايد در نظر داشت كه قهوه اي كه با كلدبرو تهيه مي شود با آيس كافي متفاوت است. زيرا در آيس كافي، قهوه اي را كه با آب جوش دم كشيده است را بر روي يخ مي ريزند، ولي در كلد برو قهوه با آب سرد يا آبِ هم دما با دماي اتاق دم آوري مي شود.

قهوه سرد به قهوه هايي گفته مي شود كه به جاي استفاده از آب گرم يا جوش براي دم كردن قهوه، از يخ يا آب سرد استفاده مي كنند. قهوه ساز كلد برو، يكي از قهوه سازهايي است كه به وسيله آن، اين نوع از قهوه را آماده مي كنند. دم آوري قهوه با آب سرد، اگرچه زمان بر مي باشد، ولي درنهايت قهوه اي كه ميل مي كنيد، يك فنجان قهوه ي شيرين و دلنشين است كه به طور كامل عصاره گيري قهوه هم انجام شده است.

source: كلد برو خانگي

 


برچسب: كلد برو خانگي, قهوه دات كام, قهوه سرد چيست, طرز تهيه كلد برو, كلد برو چيست, دستگاه كلد برو خانگي, خريد كلدبرو, قيمت دستگاه كلد برو, قهوه كلد برو،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳۱ خرداد ۱۴۰۲ساعت: ۰۶:۳۶:۱۵ توسط:admin موضوع:

بهترين پرتافيلتر نيكد

يك قطعه مهم از تجهيزات دستگاه هاي اسپرسو ساز، پرتافيلتر نيكد است كه به تشخيص مشكلات استخراج قهوه اسپرسو كمك مي كند. و به اسپرسو اجازه مي دهد تا مستقيما از بسكت به فنجان قهوه بريزد. چطور؟ ناودوني ها يا به اصطلاح خروجي هاي پرتافيلتر برداشته مي شوند و سبد در معرض ديد قرار مي گيرد. با اين روش شما مي توانيد كل فرآيند استخراج را تماشا كنيد.

با دسته گروپ عريان مي توان قهوه تك شات آماده كرد و در صنعت قهوه تخصصي، قهوه تك شات هميشه مهمتر است. به همين دليل برخي از باريستا ها تصميم گرفتند كه به طور كلي دهانه را از بين ببرند. بدين طريق پورتافيلتر نيكد، به يك وسيله ضروري براي هر باريستا يا فروشگاه اسپرسو فروشي با كيفيت تبديل شده است. حال سوال اين است كه آيا پرتافيلتر نيكد ايده خوبي بوده است؟

بيشترين دليلي كه براي استفاده از پورتافيلتر برهنه ذكر مي شود اين است كه به ما اجازه مي دهد در مورد يكنواختي استخراج قهوه قضاوت كنيم. در نتيجه مي توانيم اسپرسو هاي خوشمزه تر و سازگارتري درست كنيم. دهانه هاي يك دسته گروپ معمولي جهش و كانال را پنهان مي كنند، اما اين كانال ها در يك فيلتر عريان به وضوح قابل مشاهده است.

نحوه ريزش قهوه اسپرسو نهايي، باريستا را قادر مي سازد تا كيفيت استخراج را ببيند. سپس بر اساس آن مي‌توانند روي روش ‌هايي تمركز كند كه يكنواختي بيشتري ايجاد مي‌كنند. چه ميزان آسيا كردن دانه هاي قهوه با آسياب قهوه يا از طريق توزيع يكنواخت قهوه در بسكت، يا ميزان فشار وارد شده بر ذرات قهوه براي تمپ كردن آنها.

يك باريستاي باتجربه با دانه هاي قهوه تازه و يك پورتافيلتر عريان تقريبا ۵۰% كرما توليد مي كند. چرا؟ پاسخ ساده است. زيرا عصاره قهوه بعد از خروج از بسكت مستقيما وارد فنجان مي شود و با هيچ سطح ديگري برخورد نمي كند. زماني كه باريستا بر روند عصاره گيري از قهوه كنترل بيشتري دارد و مي تواند به مرور عيوب عصاره گيري خود را از بين ببرد، به مراتب قهوه اي بسيار خوشمزه تر و با عطر بيشتري تهيه مي كند. افزون بر اين همه ما به خوبي مي دانيم كه پورتافيلتر هاي معمولي به سختي تميز مي شوند.

مزيت بعدي پورتافيلتر عريان، افزايش فاصله فنجان از بسكت است كه فراهم مي كند. اين امر به ويژه در هنگام استفاده از ترازو ديجيتالي به جهت اندازه گيري عصاره قهوه مفيد است. در دسته گروپ هاي معمولي به سختي مي توان فنجان را روي ترازو، و فنجان و ترازو را زير پورتافيلتر قرار داد. اما از طرف ديگر، فاصله بيشتر ممكن است منجر به ايجاد حباب هاي ريز بر روي اسپرسو شود. در اين صورت فقط كافي است قبل از سرو فنجان، يك ضربه به فنجان بزنيد تا آن حباب ها ناپديد شوند. در انتها بايد بگويم عصاره گيري از قهوه با پرتافيلتر نيكد سخت از پورتافيلتر هاي معمولي مي باشد.

source: بهترين پرتافيلتر نيكد

 


برچسب: انواع پرتافيلتر, پرتافيلتر اسپرسوساز خانگي, پرتافيلتر خامه گير, پرتافيلتر صنعتي, پرتافيلتر نيكد, پرتافيلتر نيكد چيست, خريد پرتافيلتر, دسته گروپ نيكد, قهوه دات كام, قيمت پرتافيلتر نيكد،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲ خرداد ۱۴۰۲ساعت: ۱۰:۴۳:۱۹ توسط:admin موضوع:

بهترين روش درست كردن قهوه

معمولا براي درست كردن قهوه، ۴ روش اصلي با دستگاه هاي قهوه ساز مختلف وجود دارد كه با يادگيري كامل اين روش ها، دغدغه اي براي نحوه درست كردن قهوه نخواهيد داشت. اين ۴ مورد كه با بيشتر با اسم قهوه آنها شناخته مي شوند تا روش تهيه آنها، عبارتند از: قهوه اسپرسو، قهوه دمي، قهوه ترك، قهوه فرانسه.

پرمصرف ترين قهوه در جهان، قهوه اسپرسو مي باشد. زيرا خود، يك نوع قهوه است، پايه بسياري از قهوه هاي ديگر مي باشد. و طرز تهيه آن را مي توان جز آسان ترين روش هاي درست كردن قهوه معرفي كرد. اسپرسو (به ايتاليايي: Espresso ) در اوايل قرن بيستم در تورين ايتاليا ابداع شد. اين قهوه با عبورِ آب نزديك به نقطۀ جوش، با فشار زياد از ميان ذرات قهوه تهيه مي ‌شود.

در نهايت در فنجان قهوه، يك مايع سياه رنگ و غليظ داريد كه بر روي آن يك لايه كرما به رنگ نارنجي تا قهوه اي رنگ وجود دارد. مشخصه اصلي اسپرسو كافي، همين كرما مي باشد. قهوه اسپرسو بيشتر با دستگاه اسپرسوساز عصاره‌گيري مي ‌شود. و معمولا اسپرسو ساز ها از ساير دستگاه هاي قهوه ساز، قيمت بيشتري دارند. آمريكانو، موكا، لته،كاپوچينو، ماكياتو، … از جمله قهوه هايي هستند كه با اسپرسو و دستگاه اسپرسو ساز درست مي شوند.

متنوع ترين دستگاه هاي قهوه ساز هم از لحاظ ظاهر و هم از لحاظ روش تهيه قهوه، در دسته قهوه هاي دمي هستند. چراكه درست كردن قهوه بصورت دمي، بسيار هيجان انگيز و خاص مي باشد. قهوه دمي، قهوه اي دم كردني با روشي ساده و سريع مي باشد و وسيله اصلي آن فيلتر قهوه است. با ريختن آب جوشيده داغ بر روي قهوه آسياب شده آماده مي شود! كه در انتها قهوه دم شده از آن خارج مي ‌شود.

قهوه هاي دمي برعكس اسپرسو ساز ها تماما با دست انجام مي شوند. خوبي روش دستي نسبت به دستگاهي اين است كه كنترل، نظارت، و آزادن عمل بيشتري بر روند درست كردن قهوه داريد. سازوكار قهوه ساز هاي دمي معمولا به ۲ صورت مي باشد. قهوه ترك از قديمي ترين و سنتي ترين روش هاي درست كردن قهوه در جهان مي باشد. در روش تركيش كافي، دانه هاي قهوه بسيار ريز آسياب مي شوند

قهوه فرانسه از جمله قهوه‌ هاي دمي ست كه چون موقع دم‌ كشيدن، آب و قهوه مدت بيشتري در مجاورت هم قرار مي گيرند، كافئين خوبي دارد. از طرفي قهوه سبكي است و مخصوصا براي وعده صبحانه يك انتخاب خوب به حساب مي آيد. زيرا رست و برشتگي دانه هاي قهوه فرانسه ملايم است.

source: بهترين روش درست كردن قهوه

 


برچسب: قهوه اسپرسو, قهوه ترك, قهوه دات كام, قهوه فرانسه, قهوه دمي, طرز تهيه قهوه, انواع قهوه, قيمت قهوه, بهترين قهوه, بهترين قهوه ساز،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۹ ارديبهشت ۱۴۰۲ساعت: ۱۲:۴۱:۰۸ توسط:admin موضوع:

قهوه دمي يا قهوه اسپرسو

تفاوت اصلي در قهوه فيلتر شده و قهوه دستگاه اسپرسو ساز در اين است كه به جاي اينكه آب با فشار وارد ذرات قهوه شود، فقط به دليل جاذبه از ميان قهوه ها عبور ميكند. درنتيجه فرآيند دم كردن كافي، براي بدست آوردن يك طعم يا نتيجه متفاوت، اما همچنان فوق العاده، كمي بيشتر طول مي كشد. بنابراين به حجم قهوه و آب بيشتري نيز نياز است. به همين دليل است كه هيچ قهوه دمي يا فيلتري با حجم ۳۰ ميلي ليتري وجود ندارد.

در تعريف كلي، قهوه فيلتر شده هر قهوه اي است كه عصاره گيري آن از طريق نوعي فيلتر انجام مي شود. قهوه دمي داراي اسيديته كمتري مي باشد و طعم ‌هاي پيچيده ‌تري از قهوه را برجسته ميكند. اين باعث مي شود كه روش دم آوري فيلتري به يك انتخاب محبوب براي دم كردن قهوه هاي تك خواستگاه يا سينگل اورجين تبديل شود. زيرا به افراد اجازه مي دهد تا تمام طعم ها و عطرهاي موجود در دانه قهوه را استخراج كند.

و برخلاف اسپرسو كه لايه طور است، قهوه دمي تميز، شفاف و كاملا يكدست است. چراكه حجم آب بيشتر اجازه مي ‌دهد تا روغن ‌ها و عطرهاي قهوه در زمان و فشار ثابت خود استخراج شوند، نه به زور. اين امر علاوه بر اسيديته كمتر (حداقل در مقايسه با اسپرسو كافي) حس ملايم‌ تري در دهان ايجاد ميكند.

براي آماده كردن قهوه هاي دمي، قهوه ساز هاي مختلفي وجود دارد كه مي توانيد از بين آنها انتخاب كنيد. مانند: Chemex، Clever Dripper، Kalita Wave، V60 … . اين قهوه ساز ها بسته به فاكتور هاي متعددي كه دارند، مانند نوع مواد ساخت، بازه قيمتي بسيار متفاوتي دارند. ولي با اين حال جز قهوه ساز هايي با قيمت مناسب به حساب مي آيد.

source: قهوه دمي يا قهوه اسپرسو


برچسب: انواع قهوه دمي, طرز تهيه قهوه دمي, فيلتر قهوه, قهوه با فيلتر, قهوه دات كام, قهوه دمي, قهوه دمي كمكس. قهوه فيلتر شده, قهوه ساز V60،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۲ ارديبهشت ۱۴۰۲ساعت: ۰۳:۱۲:۵۶ توسط:admin موضوع:

طرز استفاده از انواع قهوه جوش

آمار فروش انواع قهوه ساز ها مخصوصا اسپرسو ساز ها نشان مي دهد مصرف قهوه بيش از آن چيزي كه فكر مي كنيم جاي خود را در زندگي افراد باز كرده است. همچنين افراد زيادي ترجيح مي دهند به جاي اينكه براي هر بار نوشيدن قهوه در روز به كافه ها مراجعه كنند، با قهوه ساز شخصي خودشان، قهوه درست كنند. امروزه طعم و مزه يكي از فاكتورهاي بسيار مهم در تهيه و نوشيدن قهوه به حساب مي آيد.

به همين دليل است كه روش ‌هاي مختلفي براي تهيه قهوه وجود دارد و هر روش طعم متفاوتي را ارائه مي دهد. از دم كردن سرد و قوي گرفته تا قهوه‌ي فرنچ پرس صاف و اسپرسوي خامه ‌اي. در بين دستگاه هاي قهوه ساز، مدل هاي برقي مخصوصا انواع اسپرسو ساز ها طرفداران بسيار زيادي دارند. زماني كه براي براي خريد قهوه جوش اقدام مي كنيد و براي اطلاع از قيمت يا ديدن مدل ها، نام قهوه جوش را مي بريد،

از شما پرسيده مي شود كدام قهوه جوش مدنظر شماست؟ چراكه كه دستگاه هاي زيادي هستند كه در بين ايرانيان به نام قهوه جوش شناخته مي شوند. درصورتي كه اين موضوع اشتباه است. تنها قهوه سازي كه قهوه جوش براي آن به درستي استفاده شده است، جذوه يا ايبريك قهوه ترك مي باشد. ايبريك يا جذوه يك ظرف دسته ‌بلند فلزي (بيش‌تر از جنس مس يا برنج) مخروطي شكل با دهانه‌ي كوچك ‌تر است. پودر قهوه، آب و شكر مستقيما در اين ظرف با هم تركيب و قهوه دم‌ آوري مي‌ شود.

موكاپات يك قهوه ساز بسيار ساده براي تهيه قهوه مي باشد كه به اشتباه در بازار ايران به نام قهوه جوش شناخته مي شود. چراكه در اين قهوه ساز، اصلا قهوه به جوش نمي آيد بلكه با عبور آب جوش نسبتا تحت فشار، از قهوه هاي آسياب شده، دم آوري قهوه انجام مي شود. همينطور بسياري بر اين باورند كه قهوه اي كه با موكاپات آماده مي شود، قهوه اسپر سو مي باشد.

درصورتي كه اين باور هم اشتباه است. زيرا اين قهوه ساز نهايتا با ۲-۱ بار فشار بخار آب عصاره گيري را انجام مي دهد. درنتيجه كرما و غلظت قهوه اسپرسو را نخواهد داشت. موكاپات ها در مدل ها و جنس هاي مختلفي توليد مي شوند. اما برخلاف جذوه و دله، مدل هاي برقي هم نيز دارد. درنتيجه تنوع اين قهوه ساز بيشتر از آنها مي باشد.

دَله قهوه، ظرف مسي است كه به عنوان قهوه جوش توسط عرب ها در اكثر مراسم رسمي و غيررسمي براي تهيه قهوه استفاده مي ‌شود. در ايران از دله قهوه عربي در استان خوزستان، جزاير و غرب هرمزگان و مناطق عرب نشين بوشهر مورد استفاده قرار مي گيرد.

دله قهوه ساز قهوه عربي، ظرفي است كه معمولا از جنس مس ساخته مي ‌شود و به رنگ طلايي است. قهوه عربي از نظر ماهيت شبيه به قهوه ترك است ولي به دليل جوش خوردنِ بيشتر، از قهوه ترك سنگين‌تر است و ادويه ‌هاي مختلفي هم دارد. مانند مثل: ميخك و هل. اين ۳ قهوه ساز از رايج ترين و پرفروش ترين قهوه جوش ها مي باشند. با مراجعه به مقالات قبلي قهوه دات كام مي توانيد با طرز تهيه قهوه با اين دستگاه ها آشنا شويد.

source: طرز استفاده از انواع قهوه جوش


برچسب: انواع قهوه جوش, بهترين قهوه جوش, جذوه قهوه ترك, دله عربي, طرز استفاده از قهوه جوش, قهوه جوش ارزان, قهوه دات كام, قيمت قهوه جوش, قيمت موكاپات, موكاپات،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۸ ارديبهشت ۱۴۰۲ساعت: ۰۹:۲۴:۳۰ توسط:admin موضوع: